LA RACCOLTA MANUALE DELL’UVA, CHE PERMETTE UN’ACCURATA SELEZIONE DEI GRAPPOLI; LA PRESSATURA IMMEDIATA IN PRESENZA DI GHIACCIO SECCO CHE CONSENTE UN PRIMO ABBATTIMENTO DELLA TEMPERATURA ED INFINE  L’ACCURATO TRAVASO DEL MOSTO IN UNA VASCA REFRIGERABILE, DOVE LA FERMENTAZIONE SI AVVIA, PROCEDE E SI ESAURISCE A TEMPERATURA COSTANTE E CONTROLLATA FINO ALL’OTTENIMENTO DEL VINO.

TUTTE QUESTE OPERAZIONI CONTRIBUISCONO A PRESERVARE ED ESALTARE LA QUALITÀ DEL VINO CHE RIPOSA IN BOTTI DI ACCIAIO PER ALMENO 4 MESI.

POI IN BOTTIGLIA FINO ALLA SUA COMMERCIALIZZAZIONE.

IGLIA.