TERRE ALFIERI DOC NEBBIOLO BRUME
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PRODUZIONE: 2000 BOTTIGLIE
VITIGNO: 100% NEBBIOLO
IL VINO È PRODOTTO DALLE UVE COLTIVATE A REGIME BIOLOGICO CON TRATTAMENTI RIDOTTI AL MINIMO ED ESPOSTE A SUD-OVEST.
LA VENDEMMIA EFFETTUATA MANUALMENTE; LA FERMENTAZIONE AVVIENE IN BOTTI DI ACCIAIO, DOPO UNA PRONTA DIRASPA-PIGIATURA.
LA TECNICA DI VINIFICAZIONE È DI TIPO TRADIZIONALE, CON LUNGA MACERAZIONE SULLE BUCCE.
IL SUCCESSIVO AFFINAMENTO È EFFETTUATO IN BOTTI DI LEGNO DELLA CAPACITÀ DI 20 HL.
IL VINO VIENE IMBOTTIGLIATO DOPO ALMENO 3 ANNI DALLA VENDEMMIA E RIPOSA ALCUNI MESI IN BOTTIGLIA.